Sukorejo, Krajan.id – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Sebelas Maret (UNS) Kelompok 299 menghadirkan inovasi kuliner berbahan dasar jali dengan memperkenalkan brownies jali kepada warga RT 05 Plalangan, Desa Sukorejo, Kecamatan Sambirejo, Sragen. Kegiatan yang digelar di Pendopo Kepala Desa Sukorejo pada Senin (11/8/2025) ini mendapat sambutan antusias dari para ibu-ibu.
Selama ini, biji jali hanya dikenal masyarakat sebagai bahan makanan tradisional yang biasa diolah menjadi bubur atau pengganti nasi. Melalui kegiatan ini, mahasiswa UNS berupaya memberi sentuhan baru dengan menghadirkan brownies berbahan jali, sehingga jali tidak hanya terbatas pada konsumsi rumah tangga tetapi juga berpotensi menjadi produk kuliner bernilai jual.
“Jali bukan hanya untuk kebutuhan sehari-hari, tetapi juga bisa menjadi peluang usaha. Dengan kreativitas, bahan lokal ini bisa diolah menjadi makanan modern yang digemari banyak orang,” ujar perwakilan Tim KKN 299 UNS.
Kegiatan dimulai dengan pemaparan manfaat jali yang kaya akan gizi dan dapat menjadi alternatif pengganti tepung terigu. Setelah itu, peserta diajak langsung mempraktikkan cara pembuatan brownies jali, mulai dari persiapan bahan, pencampuran adonan, hingga proses pengukusan.
Salah satu peserta mengungkapkan kegembiraannya usai mencoba hasil olahan tersebut. “Kami senang bisa belajar langsung. Ternyata brownies dari jali rasanya enak, lembut, dan manisnya pas,” tuturnya.
Brownies yang telah matang kemudian dibagikan kepada seluruh peserta. Warga menilai teksturnya lembut dan cita rasanya unik, berbeda dari kue brownies pada umumnya.
Mahasiswa KKN UNS berharap inovasi ini dapat menjadi salah satu bentuk diversifikasi pangan lokal. Lebih jauh, mereka menargetkan brownies jali bisa dikembangkan menjadi ikon pangan khas Sukorejo serta membuka peluang ekonomi baru bagi masyarakat setempat.
Simak berita terbaru kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Krajan.id WhatsApp Channel: https://whatsapp.com/channel/0029VaAD5sdDOQIbeQkBct03 Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.
